Comme en 1900 2020

Le "Comme en 1900" 2020 du Château Cazebonne est un vin rouge biodynamique du Bordelais, plus précisément de la région des Graves. Il se distingue par sa singularité : il est élaboré exclusivement à partir de cinq cépages historiques du Bordelais, presque oubliés : le Mancin, le Castets, le Bouchalès, le Saint-Macaire et le Jurançon Noir. Avec cette cuvée spéciale, la diversité aromatique du Bordeaux autour de 1900 (comme le nom l'indique) renaît. Voici les caractéristiques des cépages : • Mancin : également connu sous le nom de Tarnay, il est puissant, acide et idéal pour les assemblages. • Castets : un hybride naturel qui donne des vins colorés, épicés, légèrement réglissés, avec des notes de chocolat. • Bouchalès : léger, peu coloré et à faible teneur en alcool. • Saint-Macaire : autrefois très répandu dans le Bordelais, il produit un vin léger, coloré et frais. • Jurançon Noir : apporte des arômes fins, fruités et élégants. Le vin est d'abord élevé pendant 18 mois en amphores, puis en fûts. Grâce à cette vinification traditionnelle et douce, le vin préserve l'expression et la complexité de ces anciens cépages. Le "Comme en 1900" est un Bordeaux extraordinaire pour les amateurs et explorateurs de vins authentiques et de caractère, loin des sentiers battus. Un morceau d'histoire viticole d'une grande singularité dans le verre !